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      我国香菇的比较优势为何难以发挥

      发布日期: 2002-05-10   来源:中国食用菌商务网

      需要提高质量 不断发展深加工 重视国外的技术壁垒 香菇是高蛋白、低脂肪的“健康食品”,在西方被称为“上帝的食品”;在东方被誉为“植物性食品的顶峰”。随着香菇营养保健作用的不断开发,国际市场上对香菇的需求逐年上升。 我国是香菇生产大国?占有全球香菇产量的约80%。在国际市场上,我国香菇的竞争优势相当明显:一是因为香菇生产属于劳动密集型产业,即使工业发达的日本、美国等,至今也未能完全解决香菇的机械化生产问题,我国劳动力资源的优势,相对降低了生产成本,提高了市场竞争力。二是香菇劳动强度大,在一些经济发达的国家或地区,越来越被年轻一代所放弃,如日本政府尽管对香菇产业千方百计采取经费补贴等办法,但仍有不少菇场因缺少继承人和劳动者而倒闭或转产。三是香菇的生产对森林资源有一定的破坏性,经济发达国家强化对森林资源的管护,香菇原材料采购越来越困难。但是,在国际市场上,我国香菇的竞争优势很难得到充分发挥,一些国家以?;け竟揭岛凸脚├嫖?,对我国香菇的输入采取歧视性措施。如日本香菇年产量近2万吨?但每年仍不得不向我国进口近万吨香菇,以保持其国内市场和外销市场的需要,但从今年4月起?日本政府对从我国进口的鲜菇等三种农产品发动紧急进口限制措施,进口鲜菇在超过8003吨后将征收266%的高关税,其目的就是为了限制我国香菇进入日本市场。 另外,我国蘑菇产品的质量问题已经成为制约其出口的重要因素。据FDA?美国食品和药品管理局?公布的数据?美国海关7月份共扣留来自世界各地的蘑菇产品112批,其中我国?不含我国台湾地区?被扣产品达96批?占85.7%。在我国被扣蘑菇产品中,尤以蘑菇罐头被扣留最为严重,达88批之多,占被扣蘑菇产品的91.7%;其它还有干制蘑菇6批,盐渍蘑菇1批,蘑菇提取物1批。在被扣的96批产品中,因不清洁被扣9批?其中多为干制蘑菇;因含有危害健康的有毒有害物质被扣85批,其中多为蘑菇罐头;其它因未经备案被扣1批?因短重、营养标签不符要求被扣1批。 同时,森林资源?;び牍揭瞪彩且欢悦?。资料显示?每生产1吨段木香菇,约需消耗阔叶树木70立方米?生产1吨木屑菇需消耗木材40立方米。据统计,我国香菇栽培年耗木材约需180万-200万立方米。这对森林缺乏的我国?是一笔很大的资源开支。森林资源的短缺,最终将制约我国香菇产业和香菇出口的进一步发展。 一些企业尽管具有一定的生产规模,但由于管理力量薄弱,检测手段缺乏,工艺技术水平不高,生产设备陈旧,使得产品质量远远不能满足输往国家市场的要求。专家认为,出口蘑菇生产企业必须详细了解、熟悉、掌握消费国对进口蘑菇产品的有关规定,不断进行技术改造,加强管理,提高质量,美化包装,以增强出口蘑菇的市场竞争能力,减少索赔、退货或者被扣留、甚至就地销毁事件的发生;出入境检验检疫部门应加大对出口蘑菇产品生产企业的监管力度,加强对出口蘑菇产品的检验检疫;出口企业和有关部门要加强对出口蘑菇产品被扣留原因的分析,了解进口国扣留的具体原因、解释、检验项目、检验标准和处理结果情况,并采取相应的纠正和预防措施。 我国香菇生产大都分布在经济欠发达的山区,面对国际香菇市场的挑战,首先要不断开发新品种,增加产品的科技含量;要改进生产方式,以精采精摘确保产品的良好外形;要发展快速运输,尽量缩短生产与市场之间的时间。其次要发展香菇深加工。近年来国际消费趋向天然绿色食品,而有“山珍”美誉的香菇必然是消费者的首选食物之一,香菇产地应积极开发香菇罐头、香菇肉松、香菇可乐、香菇蜜饯等,把单纯销售原菇转变为开发深加工产品上市。三是要抓紧产品结构的调整,大力发展花菇,约束段木菇等森林资源消耗型香菇的生产。四是要调整产季,平衡旺淡,在国际市场上形成“人无我有”的优势,填补夏季无菇应市的空白,以此来创造更佳的经济效益。五是要采取积极的生产和出口政策,协调菇农与进出口商的关系,同时研究世界香菇消费趋向,制定和完善宏观调控政策的行业约束机制。最后,要高度重视国外对香菇进口采取的技术壁垒,防止从质量或植物检疫上寻找借口,抵制我国香菇进口。我们相信,只要采取积极的措施,我国香菇一定能在国际市场上更“香”起来。 采编中心 中国农网
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