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      植物性肉類替代品成為新的健康潮流

      發布日期: 2020-02-02   來源:中國食用菌商務網

         據《FreshPlaza》網站報道,最近在日本進行的一項研究表明,相較于肉類及肉類代替品,消費者更喜歡吃食用菌和其它新鮮蔬菜。該研究還表明,在日本,食用菌和豆腐最受消費者歡迎。
        如今,植物性肉類替代品儼然成為新的健康潮流,在質感上與肉類十分接近的食用菌早已被列入候選名單。2019年初,一款蘑菇培根的出現成為人們關注焦點,據該產品研發者理查德先生介紹,一次偶然的機會,他和妻子發現,用鍋煎制后的蘑菇品嘗起來味道很像培根,于是開始嘗試開發這種健康新食材,之后在路易斯安那州立大學農業中心的幫助下,他與妻子研發出了這款不含膽固醇的蘑菇培根,實現了量產并得到了 Whole Foods 和 Ralph 兩大國外知名超市的青睞。(來源:freshplaza. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部 微信公眾號:MUSHROOMTIMES)
       

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