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      韓國加強金針菇生產企業的衛生管理

      發布日期: 2020-03-20   來源:中國食用菌商務網

          3月18日,韓國食品藥品安全處(MFDS)表示:韓國政府對向美國出口金針菇的4家企業進行了調查,結果顯示2家企業的金針菇中檢測出了李斯特氏菌,韓國決定在生產、流通過程中進一步加強衛生管理。
          韓國的金針菇是加熱、烹飪后食用的,而美國的金針菇則是放在沙拉中直接食用,兩國的飲食文化不同,所以在美國發生了李斯特氏菌食物中毒事件(2016年11月~2019年12月)。
          韓國農管院的實驗結果顯示:檢出李斯特氏菌的金針菇在70℃下加熱3分鐘、5分鐘、10分鐘,100℃下加熱15秒、1分鐘可殺死李斯特氏菌。
          首先,因為將金針菇加熱烹飪后食用,可以預防食物中毒,所以在金針菇的包裝上標示“加熱烹飪用”,并計劃對此進行制度化。
          與此同時,韓國計劃定期對蘑菇(包括金針菇)生產企業進行衛生檢查,并發放指南手冊、加強衛生管理教育宣傳。
           韓國政府將持續對直接食用的新鮮方便食品進行李斯特氏菌檢測,徹底的進行食品衛生管理。
      (來源:食品伙伴網)

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